Konzumiranje proizvoda kojima je istekao rok trajanja može biti rizično, ali postoje neke namirnice o kojima se ne morate brinuti jer su sigurne za jelo nakon mnogo, mnogo godina.
10. Riža
Najbolja temperatura za skladištenje riže je 4,5°C ili niža. Rižu je bolje čuvati u plastičnim posudama za hranu (PETE) ili u staklenim posudama. Kako pokazuje jedno istraživanje , pod ovim uvjetima riža se može čuvati do 30 godina i neće izgubiti svoju aromu ili hranjivu vrijednost. Također je vrijedno spomenuti da su u studiji korištene 2 vrste riže – prokuhana i polirana zrna.
9. Mlijeko u prahu
Mlijeko u prahu koje je obrađeno u skladu sa svim odgovarajućim zdravstvenim standardima može se dugo čuvati bez gubitka nutritivne vrijednosti – samo ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi.
8. Soja umak
Soja umak može se sigurno čuvati najmanje 3 godine čak i ako je boca otvorena. Rok trajanja soja umaka u hermetički zatvorenoj posudi može biti mnogo duži , ali to ovisi o uvjetima poput vrste soja umaka, načinu na koji je prerađen, njegovoj kvaliteti i temperaturi skladištenja.
Na primjer, visokokvalitetni sojin umak može se napraviti samo prirodnom fermentacijom, procesom koji obično traje od nekoliko mjeseci do dvije godine. Samo ovakav soja umak može trajati više od tri godine. Zato se trebate čuvati određenih marki koje dodaju kemikalije kako bi ubrzale proces fermentacije.
7. Javorov sirup
Prema Massachusetts Maple Producers Association, neotvorena boca javorovog sirupa može se čuvati neograničeno dugo . A i nakon otvaranja možete ga koristiti nekoliko godina ako ga držite u hladnjaku.
6. Suhi grah
Istraživači sa Sveučilišta Brigham Young otkrili su da je nakon 30 godina skladištenja sušeni grah promijenio svoj vizualni izgled, ali su svi uzorci ostali prihvatljivi za upotrebu u hitnim situacijama. Zaključili su da sušeni grah, kao i drugi grah, može stajati najmanje 30 godina.
5. Sol
Sol je zapravo mineral, a ne proizvod, zbog čega je nemoguće da se pokvari. Naravno, mineral može brzo apsorbirati vodu, pretvarajući se u jednu ogromnu stijenu tijekom vremena. Ali u konačnici, sol uvijek ostaje samo to, sol.
Međutim, zapamtite da jodirana sol traje samo oko godinu dana. Tijekom tog vremena jod obično ispari i sol izgubi svoju korisnu kvalitetu, iako je još uvijek možete koristiti kao običnu kuhinjsku sol.
4. Jaka alkoholna pića
Alkoholna pića poput votke, viskija, ruma i konjaka nemaju rok trajanja , no važno ih je čuvati na hladnom i tamnom mjestu u dobro zatvorenim bocama.
3. Ocat
Bijeli ocat još je jedan proizvod bez roka valjanosti , no svejedno biste ga trebali čuvati u odgovarajućim uvjetima. Ako želite dugo čuvati ocat, najbolji način da ga čuvate je u originalnoj hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu daleko od izvora topline.
2. Šećer
Kao i sol, šećer traje neodređeno dugo , pogotovo ako ga čuvate u hermetički zatvorenoj posudi. Ali čak i ako šećer upije vodu iz zraka i pretvori se u čvrstu stijenu, ne gubi na kvaliteti.
Inače, šećer u prahu i smeđi šećer također se mogu čuvati jednako dugo kao i obični šećer.
1. Med
Med je zaista jedinstvena namirnica jer može trajati vječno zahvaljujući svom kemijskom sastavu koji izuzetno otežava razvoj bakterija. Štoviše, ako kupite zatvorene staklenke u kojima se nalazi med, možete biti potpuno sigurni da se on ne može pokvariti jer neće doći u dodir sa zrakom i vodom.
Dok su iskopavali jednu od egipatskih piramida, arheolozi su otkrili nekoliko posuda s medom. Prosječna starost nalaza bila je oko 2000-3000 godina . I dalje je bio savršeno jestiv – arheolozi su ga čak i kušali ! Nekoliko godina kasnije, u Gruziji je pronađen med star 5500 godina .