Moderni kolači i dalje razbuktavaju našu maštu, a teško je zamisliti tortu koju još nismo vidjeli. No, žele torte su deserti koji će svojim egzotičnim izgledom oduševiti i najizbirljivije gurmane. Možete jesti ove kolače takve kakve jesu ili ukloniti želatinu koja imitira vodu i zaroniti dublje kako biste otkrili slatke otoke s blagom napravljenim od biskvita i prekrivenim detaljima koji zalijevaju usta poput slatkog pijeska, kremastog drveća, pa čak i jestivih čamaca.