Ništa dobro ne proizlazi iz bacanja hrane, stoga je važno da hrana koju imate traje što je duže moguće. Ponekad je potrebno samo znati kako ih pravilno pohraniti. A to često može dovesti do nečeg ukusnog – na kraju krajeva, sushi je izmišljen kao način da se riba dulje održi jestivom.
1. Bobičasto voće: Operite ih i zamrznite.
- Bobičasto voće može dodati okus mnogim jelima i može biti izvrstan smoothie u maloj mjeri, ali ne traje predugo. Jedna iznimka je smrznuto bobičasto voće koje može trajati oko godinu dana.
- Kad zamrzavate bobice , treba ih očistiti u hladnoj vodi i osušiti kako bi se izbjeglo kvarenje. Stavite ih u plastične vrećice prije nego što ih stavite u zamrzivač.
2. Povrće: Ukiseliti ga.
- Zamrzavanje nije jedini način očuvanja povrća; njihovo kiseljenje također je klasičan način da vaša hrana traje dulje nego što bi inače. Kiseliti se mogu sve vrste povrća, a najpoznatiji su krastavci, koji su jednostavno poznati kao “kiseli krastavci” koji uglavnom traju oko 2 godine.
- Međutim, ne postoje dva ista povrća; ukiseljene rajčice mogu stajati i do mjesec dana.
- Samo držite povrće u mješavini octa, vode i soli (a ponekad i šećera za okus).
3. Mrkva: Napravite od nje čips.
- Mrkva je povrće koje mnogi ljudi rado drže pri ruci za kuhanje, ali postoji način da produži trajanje. Narežite mrkvu i osušite je na čips. Nakon što su dehidrirani, mogu trajati i do 25 godina.
4. Jabuke: dehidrirajte ih.
- Kad je riječ o voću, jabuke mogu trajati posebno dugo nakon što se od njih napravi čips — točnije više od 20 godina.
- Narežite jabuke i skuhajte ih u dehidratoru. Čuvajte ih u zatvorenim plastičnim vrećicama ili hermetički zatvorenim staklenkama i limenkama.
5. Orašasti plodovi: stavite ih u vrećice i zamrznite.
- Mnogi orašasti plodovi su dobar izvor proteina i mogu se dugo vremena čuvati od užegnuća. Međutim, važno ih je držati zatvorene i u zamrzivaču. Neki mogu trajati i do 2 godine.
- Neki orašasti plodovi također se čuvaju bolje od drugih – bademi su poznati po tome što dugo traju.
6. Grah: Držite ga u konzervi.
- Grah je svestran; mogu biti glavno jelo, preljev ili prilog. Držanje u limenci pomoći će im da traju 3 do pet godina.
- Za konzerviranje graha kuhajte ga 2 minute, maknite s vatre, a zatim ga namočite sat vremena prije nego što ga ocijedite. Prelijte ih svježom vodom i kuhajte 30 minuta. Dodajte sol i stavite ih u staklenku s vodom od kuhanja, ostavljajući oko 1 inč slobodnog prostora.
7. Javorov sirup: Zamrznite ga.
- Sve dok ga držite zamrznutog, javorov sirup se može čuvati neograničeno dugo. I dok bi vaš prvi instinkt mogao biti da ih stavite preko palačinki, ima ih na mnogo načina. Neki ljudi čak prave slatkiše od sirupa!
8. Riba: Kupujte je konzerviranu.
- Kvalitetna riblja konzerva , poput tune, ima dugi rok trajanja: neke traju i do 3 godine. To znači da kad otvorite konzervu, treba je pojesti.
- Jednom otvorena riba u hladnjaku traje samo nekoliko dana, a u zamrzivaču samo nekoliko mjeseci.
9. Med: Čuvajte ga podalje od sunca.
- Med se može jesti takav kakav jest, bilo kao zamjena za šećer ili kao lijek za smirenje grlobolje. Znajte da se može kristalizirati, a komercijalni med obično ima rok trajanja, ali stvari na polici gotovo traju zauvijek – med je čak pronađen netaknut unutar staroegipatskih grobnica. Samo ga držite u hladnoj posudi izvan sunčeve svjetlosti, po mogućnosti u onoj u kojoj ste ga kupili.
10. Mlijeko: samljeti ga u prahu.
- Mlijeko obično ne traje dugo, čak ni kada se drži na hladnom, ali postoji jednostavan način da uvijek imate mliječne proizvode pri ruci: koristite mlijeko u prahu koje može trajati do 25 godina.
- Iako možete jednostavno kupiti mlijeko u prahu, postoji nekoliko načina da ga napravite od običnog mlijeka. Možete ga staviti u isparivač ili dehidrator dok ne dobije ljuskastu teksturu, ili ga možete pomiješati ili kondenzirati dok ne postane fini prah i čuvati ga u zračno zatvorenoj Mason posudi.
11. Ocat: Čuvajte ga čvrsto.
- Ocat i med mogu biti potpuno suprotni, kako kaže stara izreka, ali imaju jednu zajedničku stvar: mogu trajati neograničeno dugo.
- Iako ocat neće prestati biti siguran za konzumaciju, ako želite najbolju kvalitetu, držite ga u dobro zatvorenoj posudi daleko od topline ili svjetlosti i upotrijebite je unutar 2 godine od otvaranja.